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「サウザンアイランド」という長い名前のドレッシングがあります。
なぜ「サウザンアイランド」という名前のドレッシングになったのか気にしたことはありませんか？
「サウザンアイランド」は英語で「千の島」という意味です。
サウザンアイランドドレッシングの名前の由来は大きく2つの説に分かれます。
そこで今回は、サラダバーなどでよく目にする”サウザンアイランドドレッシング”の名前の由来についてまとめました。
このページの目次
サウザンアイランドドレッシングの名前の由来 その1
1つ目の由来は、ドレッシングの見た目から名前が付けられた説です。
サウザンアイランドドレッシングにはみじん切りにしたピクルス・玉ねぎ・パセリなどが入っています。
「ドレッシングの中に浮かぶみじん切りの野菜が海に浮かぶ千の島々のように見える」という理由から命名されたと言われています。
サウザンアイランドドレッシングの名前の由来 その2
もう1つの由来は、サウザンアイランドドレッシングが生まれた地名から名前が付いた説です。
アメリカの五大湖の1つに”オンタリオ湖”という大きな湖があります。
オンタリオ湖から流れる川の1つがセントローレンス川で、アメリカとカナダの国境付近を通っています。
セントローレンス川にはサウザンアイランドと言われる1864の島々が浮かんでいて、サウザンアイランドドレッシングはその島のどこかで生まれたとされています。
サウザンアイランドドレッシングの2つの由来から
2つ目の説からすると、1つ目の由来で「海に浮かぶ島々のよう」と言われていましたが、実際は川に浮かぶ島々だったということになります。
日本の川には島がある川を想像しにくいですが、セントローレンス川は日本一の流域面積である利根川の10倍以上あります。
見た目的には海に浮かぶ島々といっても過言ではありません。
サウザンアイランドドレッシングの材料
ドレッシングの定番でもあるサウンザンアイランドの材料はご存知ですか？
サウザンアイランドのベースは、オーロラソースと同じマヨネーズとケチャップです。
ベースにオリーブオイル・レモン汁・酢・マスタード・クリームなどを加えます。
そして”千の島”に見えるとされている、みじん切りにしたピクルス・玉ねぎ・パセリ・ピーマン・ゆで卵・ニンニク・ナッツなどを入れると完成です。
とても様々な材料を使っていますが、マヨネーズとケチャップのベースが整っていれば台所にある残り物を適当にみじん切りにして入れても全く問題ありません。
サウザンアイランドドレッシングが生まれた当時も「残り物から作った苦肉の策だった」という話もあります。
サウザンアイランドドレッシングの歴史
サウザンアイランドドレッシングが料理の本に初めて掲載されたのは1900年頃のことです。
しかし、それ以前からメキシコ湾の港町であるニューオリンズではすでに知られていたことが分かっています。
ニューオリンズはアメリカの南側の真ん中より少し左側にある都市で、ジャズで有名な街です。
サウザンアイランドドレッシングがアメリカの北から南へ渡った理由
サウザンアイランドドレッシングは北側のカナダとアメリカの国境にある五大湖周辺が発祥の地であるとされています。
なぜアメリカの南の港町のニューオリンズでは早くから知られていたのでしょうか？
理由の1つは双方が漁業で栄えており、ニューオリンズは大きな港としても発達していたことが挙げられます。
発祥地にあるセントローレンス川から海を経由して、漁師たちの間でドレッシングのレシピが港町へ渡っていったのではないかと推測できます。
サウザンアイランドドレッシングが広まった理由
サウザンアイランドドレッシングがアメリカで一般的に広まった理由として、女優とホテルオーナーが広めたという説もあります。
元々はサウザンアイランドで釣り場の案内人をしている夫のために妻が魚料理のソースとして作ったのが由来です。
たまたま口にする機会のあった女優が大変気に入り、レシピを教えてもらいました。
女優はサウザンアイランドの住人たちに次々とレシピを広め、ホテルのオーナーにも知れることになります。
オーナーはホテルのレストランのメニューにサウザンアイランドドレッシングを加え、観光客にサウザンアイランドドレッシングを提供しました。
観光客がアメリカ各地へ持ち帰り、その存在が広まったとされています。
一説によると、今のサウザンアイランドドレッシングの原型はホテルのシェフが作ったと言われています。
まとめ
サウザンアイランドドレッシングの名前の由来は2つです。
- ドレッシングの見た目
- ドレッシングが生まれた地名
起源とされている場所が海につながっているセントローレンス川で、漁業や観光が栄えていたためアメリカ全体に広まったとされています。
私は今まで、サウザンアイランドドレッシングにはたくさんの材料が使われているからだと漠然と思っていました。
調べてみるとちゃんと理由があるんですね。
理由もはっきりとしない程昔からある定番のドレシングだということも分かりました。
意外とレシピは簡単で、材料もその時にあるものでも大丈夫なので、時間があるときに作ってみようかと思います。
皆さんもぜひチャレンジしてみてくださいね！